Conseil
Fidéliser les clients d'un restaurant sans brader ses prix
Mis à jour le
En bref : Un restaurant n'a pas besoin de remises permanentes pour fidéliser. Une récompense qui coûte peu (dessert, café), un programme à points quand l'addition varie, et un message bien placé avant le service suffisent souvent à faire revenir.
Pourquoi fidéliser plutôt que conquérir
Chaque nouveau client coûte en publicité, en plateformes et en remises de bienvenue. Un client qui revient ne coûte presque rien de plus, et il recommande votre adresse.
Conquérir un client coûte plus cher que le garder
Coût d'acquisition d'un nouveau client, comparé à la fidélisation d'un client existant
5 à 25 fois plus cher
025
Choisir une récompense qui ne rogne pas la marge
- Le dessert ou le café offert : forte valeur perçue, coût maîtrisé.
- Un apéritif maison offert pour une table d'habitués.
- En points, un avoir à partir d'un seuil, plutôt qu'une remise sur chaque addition.
Tampons ou points ?
Si vos formules ont un prix proche (déjeuner, menu du jour), les tampons sont plus lisibles. Si l'addition varie beaucoup entre un plat seul et un repas complet, les points sont plus justes.
Le message qui remplit une salle
Envoyé en fin de matinée, un message sur le plat du jour touche le client au moment où il choisit où déjeuner. Le soir, annoncez un événement ou un nouveau menu la veille, pas le jour même.
Questions fréquentes
- Quelle récompense pour un restaurant ?
- Un dessert ou un café offert après quelques repas, ou un avoir à partir d'un certain nombre de points. Évitez les remises sur chaque addition, qui habituent le client à payer moins.
- Les clients des plateformes de livraison peuvent-ils être fidélisés ?
- Pas directement sur la plateforme. Une carte proposée en salle ou à l'emporter vous permet en revanche de créer un lien direct avec le client, sans intermédiaire.
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